
Chokladcheesecake
Den här chokladcheesecaken blev riktigt god. Att den är glutenfri, vegansk, nötfri och utan vitt socker gör det knappast sämre. Då kan nämligen alla i vår familj äta den.
Chokladcheesecake 10-12 portioner
Botten:
200 g dadlar
4 dl glutenfria havregryn
2 dl riven kokos
1 dl flytande eller mjuk kokosolja
2 msk kallt vatten
Fyllning:
300 g kokosgrädde
100 g choklad (Jag använde ljus choklad från Rawchokladfabriken)
200 g vegansk färskost (Violife creamy)
1,5 msk agavesirap
2,5 msk agar agar
(1 msk kakao)
Garnering:
50 g mörk choklad
Jordgubbar, hallon, blåbär, citronmeliss, tusenskönor
Gör såhär:
Mixa alla ingredienserna till kakbottnen ordentligt i en matberedare. Om kokosoljan är hård kan du köra den i mikron en kort stund så att den mjukas upp innan du mixar. Tryck ut den smuliga kakbottnen i en pajform (ca 20 cm i diameter) med löstagbar kant, se till att packa bottnen hårt så att den blir fast. Ställ in kakbottnen i kylskåpet.
Öppna en konservburk med kokosgrädde. Rör runt så att det krämiga blandar sig med den tunnare vätskan. Häll i 300 g kokosgrädde i en gryta. Bryt ner chokladen och tillsätt färskost, agavesirap och agar agar. Om du använder ljus choklad, som jag gjorde, så kan du behöva tillsätta 1 msk kakao. Värm alla ingredienserna försiktigt på spisen. Rör om hela tiden till chokladen har smält och allt har blandats helt.
Ta ut kakbottnen från kylskåpet och häll fyllningen i formen. Ställ cheesecaken i kylskåpet tills den stelnar, minst en timma men helst över natten.
Vill du garnera med chokladmönster kan du smälta 50 g mörk choklad i mikron eller över vattenbad. Låt chokladen svalna något och häll sedan över den i en spritspåse. Sätt en påsklämma upptill på påsen så att inget läcker ut. Klipp ett litet hål längst ner på spritspåsen. Spritsa ut mönster eller blommor på en plåt/skärbräda med bakplåtspapper. Ställ in dina chokladmönster i kylskåpet
Ta loss kanten på formen och garnera cheesecaken med valfria bär/frukt och eventuellt chokladmönster eller hackad choklad.


Vaniljgröt med kanelstekt äpple

Grekiska vegospett
Du kanske också gillar

Guldmjölkspasta
november 24, 2020
Pitayabowl
maj 20, 2021